25.01.2012
Lumi on lõpuks maha sadanud ja pime aeg on saanud mõnusa heleda helgi. Ja kuigi on palju inimesi, kes väga talverõõme naudivad, on kindlasti palju ka neid, kes juba pikisilmi päikeselist kevadet ootavad. Tänane kook toob oma särtsaka sidrunimaitse ja kollaste virsikutükkidega veidike päikest Eestimaa talve.
Aega kulub: ~100 minutit (taina valmistamine 10-15 min. + 30 min. külmas, samal ajal täidise valmistamine 10 min., küpsetamine 10+50 min.).
Vaja läheb:
Põhja jaoks: 1 Talleggi Hiidmuna, 125 g võid, 75 g suhkrut, 1. sidruni riivitud koor, 250 g jahu, 2-3 sl sidrunimahla.
Täidise jaoks: 3 Talleggi Hiidmuna, 600 g pakikohupiima, 50 g valget šokolaadi, 100 g suhkrut, 1 tl vanillisuhkrut, 1. sidruni mahl, 3 sl jahu, 250 g kompotivirsikuid.
Koogipõhja valmistamiseks vahusta või suhkruga ning hakka vaikselt lisama, samal ajal jätkates vahustamist, muna ja sidrunikoort. Lisa jahu ja sidrunimahl ning töötle tainas ühtlaseks. Pane tainas toidukilesse mässituna 30. minutiks külma.
Täidise jaoks sega kohupiim sulatatud valge šokolaadi ja suhkru ning vanillisuhkruga. Lisa segades munad ja sidrunimahl ning lõpuks jahu ja tükeldatud virsikud.
Suru tainas võitatud ümara koogivormi põhja ja äärtesse ning torgi kahvliga auguliseks. Eelküpseta põhja 180 kraadi juures 10-15 minutit. Vala täidis põhjale ja küpseta kooki 180 kraadi juures veel 50- 55 minutit.
Mõnusat maiustamist!
Signe ja Jaanika
