22.02.2012
Reede on Eesti rahva pidupäev ning mis sobib sellisel puhul paremini lauale kui kodumaine ahjukana. Samal ajal kui Talleggi poolt hoole ja armastusega valmistatud kana ahjus küpseb, soovitame meie sinna kõrvale valmistada mõnusad salatitaskud.
Aega kulub: ~1,5-2 tundi: ahjukana küpsetamine 1,5- 2 tundi; taina valmistamine 10 minutit, taina kerkimine 20 minutit, taskute voolimine 10 minutit, küpsetamine 20-30 minutit; salati valmistamine 15 minutit.
Vaja läheb:
1 Talleggi Klassikaline ahjukana
Salatitaskute jaoks: 5g pärmi, 250g durum nisujahu, 5g soola, 175g(ml) vett.
Salati jaoks: ca 200g salati mixi (nt lambasalat, jääsalat, basiilik), 3 pirni, 3 avokaadot, 1 sidrun.
Kastme jaoks: 4sl oliivõli, 3sl kõrvitsaseemne õli, 3sl valge veini äädikat, 3tl Dijoni sinepit, soola, pipart
Esmalt võta Talleggi ahjukana, eemalda pakend ning lõika ära üks ahjukoti nurk. Pista ahjukana ahju ning lase kanal küpseda 200ºC juures.
Salatitaskud:
Sega omavahel välja mõõdetud jahu ja soola kogused. Murenda pärm jahu sisse ning lisa vesi. Sõtku mass ühtlaseks siledaks tainaks. Jäta tainas rätiku alla 20 minutiks kerkima. Kerkinud tainast vormi kümme kuklit ja jäta need veel 5 minutiks rätiku alla kerkima. Kerkinud kuklid rulli jahusel laual õhukesteks 1- 2 mm paksusteks ketasteks. Küpseta neid kettaid 220 kraadi juures 3- 5 minutit ühe kuni kahe kaupa, kuni nad on õhku täis kerkinud, seest tühjad ja pealt pruunikad. Jahtunud saia sisse tee peale auk, kust hiljem salati sisse paned.
Salat:
Pane kaussi salatilehed, lisa kooritud ja viilutatud pirnid ja avokaadod. Pressi koheselt avokaado ja pirni viilude peale värskelt sidruni mahla, et nende värvus ei muutuks pruuniks. Lisa näpuotsatäis soola. Kaste jaoks vispelda kausis kokku õlid, äädikas ja sinep, sega seni, kuni kaste muutub kreemjaks. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Vala kaste salatile, sega kergelt läbi ning lase enne serveerimist mõned minutid maitsestuda.
Tõsta salat varasemalt valmis küpsetatud salatitaskutesse ning serveeri koos mõnusa ahjukanaga.
Ilusat aastapäeva!
Signe ja Jaanika
