08.02.2012
Juba vähem kui nädala pärast on valentinipäev ning südamega valmistatud lumivalged, haprad beseekoogikesed koheva vahukoorekreemi ja veripunaste granaatõunaseemnetega on just see magustoit, mis sobib selle armsa päeva erilise õhtusöögi lõpetuseks. Üllata oma kallimat keelt allaviiva magusampsuga või mis veel parem, veetke üheskoos üks romantiline õhtu köögis beseekoogikesi meisterdades.
Aega kulub: ~60 minutit: besee valmistamine 10 minutit, küpsetamine 40 minutit; kreemi valmistamine 5 minutit; granaatõuna puhastamine 5 minutit; küpsise taina valmistamine 10 minutit + 30 minutit külmas + küpsetamine 15 minutit.
Vaja läheb:
Besee jaoks: 3 Talleggi Peremuna munavalget, 150g suhkrut, 1 sl maisitärklist, 1 tl valgeveini äädikat.
Küpsiste jaoks (jääb üle, serveeri kõrvale ka): 100 g võid, 50 g suhkrut, 1 Talleggi Peremuna munakollane, 150 g jahu , 1 tl apelsinivett (võib asendada vaniljesuhkruga).
7-10 tilka punast toiduvärvi
Täidise jaoks: 75 g valget šokolaadi (soovi korral), 2 dl vahukoort, 2 sl suhkrut, 200 g kivideta viinamarju, 1 granaatõun.
Besee
Vahusta munavalged pehmeks vahuks ja lisa suhkur. Jätka vahustamist, kuni vaht on tihe ja läikiv. Lisa vahustades veiniäädikas ja maisitärklis ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 6 kuhjakest, millele moodusta lusika abil keskele süvend. Küpseta ahjus 120 kraadi juures umbes 40 minutit.
Küpsised
Vahusta või suhkruga, lisa vahustades munakollane, apelsinivesi ja toiduvärv. Lõpuks sega juurde jahu, vormi tainast pall ja aseta pooleks tunniks külma. Rulli tainas lahti ja vormi meelepärase kujuga küpsised ning küpseta neid 180 kraadi juures 10- 15 minutit ja lase jahtuda.
Täidis/ serveering
Jahtunud koogid kata seestpoolt sulatatud šokolaadiga ja lao äärde poolitatud viinamarjad. Vahusta koor suhkruga ja aseta igale koogile kuhi vahukoort ning puista peale granaatõunaseemneid. Kaunista küpsistega. Valge šokolaad muudab koogid eriti magusaks nii et, kui väga magusaid kooke ei taha, võib šokolaadi ka ära jätta.
Magusat valentinipäeva!
Signe ja Jaanika
